Pasta alla norma light
Ricette veloci estive. Piatto unico estivo light. La pasta alla norma non viene mai consigliata dai nutrizionisti. Si sa, le verdure saltate in padella con l'olio sono considerate iper-caloriche. E' una puttanata! Ma per placare il senso di colpa di chi e' a dieta, abbiamo realizzato questa alternativa.
Preparazione: le melanzane cotte in forno invece che saltate in padella
Stesso sapore, solo più leggere e meno untuose.
Tagliate la melanzana a listarelle sottili. L'ideale e' tagliarle qualche ora prima di cucinarle, riporle in una teglia o in uno scolapasta, cospargere sale grosso, avvolgere in fogli di carta assorbente e potete andare a lavoro o a fare altri servizi.
Quando rientrate, mettete le listarelle di melanzane in una teglia con 1 cucchiaio d'olio evo per porzione, aglio, basilico e il sugo di pomodoro (anche quello già pronto), ricoprite la teglia con carta d'alluminio per evitare di far seccare troppo le melanzane e inserite in forno a 180 gradi per 15 minuti.
Nel frattempo lessate la pasta, scolate e versate tutto nella teglia delle melanzane o al contrario in pentola, girate tutto e impiattate. Spolverata di cacioricotta o pecorino, ed ecco un piatto estivo, saporito e leggero.